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カマンベールチーズやスパム、子持ちししゃもなど、様々な食材の燻製レシピを紹介してきた本連載。今回はササミを使う。そばつゆを使って簡単に下味をつけ、ヒッコリーのスモークチップで燻製すること5分。ハイボールにぴったりなおつまみの完成だ。お好みでマヨネーズをつけてどうぞ。